quinoa

キヌアとは？

キヌアは、南米のアンデス山脈で古くから栽培されてきた食用植物の一種。分類学上はホウレンソウの仲間ですが、キヌアは種子の部分を食用としており、アワやヒエなどのように、雑穀として扱われています。その種子の大きさは2mm程度の球形。インカ帝国では、トウモロコシと同じくらい貴重な作物とされていたそうです。

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たんぱく質とミネラル豊富！　キヌアの高い栄養価

キヌアのスーパーフードたるゆえんは、その栄養価の高さ。白米や小麦などと比較して、たんぱく質や鉄分、マグネシウム、カルシウムなどが豊富に含まれています。また、一般社団法人 日本スーパーフード協会によると、玄米と比較して、たんぱく質と鉄分は2倍、カルシウムは5倍含まれているんだそうです。
また、その高い栄養価と、厳しい環境下でも生産できることから、世界の食料安全の保障や飢餓の解消に大きな役割を果たすとして、国連が「2013年を国際キヌア年とする」と宣言したほど。キヌアは、世界中にその価値が認識されている食べ物ということですね。

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キヌアとの出会い

2021年4月のある日、朝刊で「キヌア」掲載記事を発見。とても貴重な植物で、スーパーフードと呼ばれてるらしい。しかも裾野市と静岡大学農学部・須山東農事組合の３者での共同事業で現在３年目とのこと。

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早速私は、現地農場に赴き、栽培現場を視察しました。意外と丈が短く可愛らしいキヌアでした。

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10月初めに市役所に紹介された山梨県上野原市の農業生産法人「ゆうきの輪」大神田社長を訪ねました。（裾野市がきぬあのタネを頂いた本家）

キヌアを育てて10年。注ぐ愛情やご苦労などを伺い、さらに今後の販売戦略やキヌア粉末「きぬ粉」の仕入れなどの打ち合わせをしました。

大神田社長はとても温厚な方で、国家公務員をリタイヤされて10年異業種への挑戦意欲に感服しました。

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キヌア入りペットフードの商品名は「キヌアだワン！（ビーフ・チキン味）「キヌアだニャン！」命名者は間部美雪女史で名前の件で相談したらなんとたった３秒で素敵な名前が誕生。ただ感謝です。

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販売方法は、各観光地、道の駅の他、ペットショップ・ペットホテル・ドッグラン施設・動物病院などへ。

さらに私は自動販売機での販売も検討中。（１社設置予定発見！）

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コロナ禍でペットを飼う家が増えているそう。私は独自の味付けを研究しきぬあいりのペットフードの開発を企画。メーカーさんとも十分に協議し何回も施策を重ねて。2022年2月から販売開始を予定してます。

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しかし、マスコミ報道にも登場してますが可愛いペットを置き捨てや虐待などペットを取り巻く環境は必ずとも良好とは言えません。私も家族同然のチワワ（14歳ふうちゃん）がいます。多少なりともお役に立ちたいと思い、売上金の一部を静岡県動物保護協会様へ寄付させていただくことにしました。

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販売が軌道に乗ったら、ヒューマングレードのキヌア入食品の開発を来春スタートする計画です。そしてキヌア人気を復活させたい。

①5年前のキヌア人気を復活させたい

②キヌア生産量が増えれば耕作放棄地が減り、栽培農家が増える

③農業従事者が増加すれば新規の雇用も生まれる。それにより県外移住者が増えれば３者合同プロジェクトは大成功

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その一翼を担えるよう日々頑張ります。